2018年7月24日。Facebookのお友達がケッカソースを作っているのを見て、私も食べたくなり、昨日、タイムラインにこんな投稿をしました。
過去２回は鶏ムネ肉、鶏モモ肉だったんですが、今回は豚肉にも合うんじゃないかと。
ただ、昨日は晩ご飯を帰宅前に食べてしまったので、食べることができませんでした。
、、、ということで、本日チャレンジしてみました！
ケッカソース？サルサソース？
今日、どんな風にケッカソースを作ろうかなー。と思ったときに、
「ん？ケッカソースって、サルサソースに近いんじゃね？」
と思って調べてみると、サルサソースの定義が微妙ではあったんですが、結構似ている部分もあることが判明しました。
違いと言うと、
- コリアンダー（＝パクチー）またはパセリが入っている
- 青唐辛子が入っているものもある
- オリーブオイルが入っていないものもある
この辺でしょうか。
個人的にはアメリカ滞在時にトルティアチップスを激辛サルサソースで食べるのにハマったことがあって、「サルサソースもいいんじゃね？」と思うようになりました。
なので、サルサソースっぽいものを作ってみることにしました。
食材探し（パクチー、青唐辛子、他）
会社帰りに、珍しいものがあるんじゃないかと思い、オフィスの近くの成城石井に寄ってみました。
眺めてみると、シャンツァイ（＝パクチー）があったんですが、ちょっとだけ値段が高い。
ちょっとだけ考えて、パセリでもいいかな。と、パクチーは購入しませんでした。
あとは、、、と、青唐辛子を探してみたんですが、こちらは発見できず。（赤唐辛子も見かけなかったような…）
代わりにメキシカンのコーナーにハラペーニョの瓶詰めがあったのでゲットしました！
最寄り駅に戻ってきて、足りない食材を仕入れに、いつも行く地元のスーパーに寄りました。
シャンツァイがあったんですが、成城石井よりも高い！そして量がひとり暮らしには多すぎるくらいの量がある！ということでやはりキャンセル。
代わりにパセリを購入しました。
その他の食材もゲットして帰宅しました。
ケッカソースのようなサルサソースのような何かのソース
ということで作ってみます。
【材料】４人前以上？お店だったら１０人前ぐらい？
- トマト…２個
- タマネギ…１／２個
- ピーマン…２個
- ズッキーニ…１／４本
- パセリ…１本（？葉っぱの部分はかなりの量がありました）
- ニンニク…２片
- ハラペーニョ…大さじ３杯分ぐらい
- オリーブオイル…適量
- 塩…適量
- 黒胡椒…適量
- タバスコ…適量
- レモンの絞り汁…１／２個
作ってみたらポウル１個分の量になってしまったので、２人前ぐらいだったらこの1/5〜1/2ぐらいの量にしてみるのが良いかと思います。
今回の料理にたっぷりかけて食べましたがまだ1/3ぐらい余っていたので瓶に詰めてみました。
この３倍ぐらいの量ができるので、１回で作る量は調節してみてくださいね。
私はなにぶん量についての検討がつかないので…
【作り方】
作り方は簡単です。
- いろんなものを細切れ、みじん切りにしてポウルに入れる
（今回は汁っぽさを減らしてみようか。ということでトマトの汁をもったいなーい。と言いながら処分しました（でも結果的には汁は出る）） - 大さじ１〜２杯ぐらいのオリーブオイルを入れてよくかき混ぜる
- 塩、黒胡椒、レモンの絞り汁、タバスコを加えて味を整える
以上です。
切れる包丁さえ持っていればすぐにできると思います。
個人的には狙った感じのフレッシュタイプのソースに仕上げることができました♪
ココナッツオイルで焼いたポークソテーとズッキーニ
たっちーこと立花岳志さんから「オリーブオイルは加熱してはいけない、そのまま食べること。焼くならココナッツオイルがいい！」と聞いてました。
去年の秋に聞きながらも実践できてなかったんでずか、今回はココナッツオイルで豚肉＆ズッキーニを焼いてみました！
最初にズッキーニを焼き、その後肉を焼き、カットしたところで皿に盛り付け、ケッカソースのような、サルサソースのような何かのソースをたっぷりかけました♪
赤、白、緑のバランスか効いていい感じです。
いただきます 〜ほぼ狙い通りのソースに仕上がって大満足♪
実際食べてみるとほぼ狙った通りの味になっていたので大満足。
ハラペーニョとタバスコがピリリと効いてウマい！！
でも、、、
ココナッツオイルで焼いたズッキーニが激ウマでした！！
ごちそうさまでした〜♪
では、今回はこの辺で。
